Sobre el Autor



Mi nombre es Jorge, soy Biólogo (Ecólogo), Magíster en Ecología Industrial y consultor. Tengo un fuerte interés en la ciencia sobre la cual se construye nuestro actual entendimiento de la naturaleza humana, fisiología, evolución, psicología y salud en general.

Intento basar mi entendimiento de la realidad en evidencia, rigor científico y sentido común. Trato a la vez de mantener la mente abierta a nuevas ideas y evidencia que me permitan mejorar mis posiciones.

El campo de la nutrición está plagado de mitos populares, pseudo-ciencia y, por desgracia, mucha información falsa. Luego de varios años de lectura y consulta, pienso que he aprendido lo suficiente para ayudar al público en general, particularmente a quienes no tienen una formación científica formal, a discriminar la buena información de la mala.

La gente que come mal "cava su tumba con los dientes".

No comas mal.